燕窝怎么泡发？

燕窝是一种非常珍贵的食材，由于其营养丰富，有滋补养生的作用，因此备受追捧。但是，燕窝泡发这个过程比较繁琐，需要注意很多细节。下面就来介绍一哈燕窝的正确泡发姿势。

燕窝的正确做法

1、选购合适的燕窝

要选择外观干净，颜色洁白，形态挺拔，无杂质的燕窝。市面上常见的燕窝分为白燕窝和红燕窝，白燕窝清淡，红燕窝味道比较浓烈，大家可以根据自己的口味喜好进行选择。

2、浸泡燕窝

将燕窝洗净后，浸泡在清水中，让其泡发至软化、膨胀。建议泡发时间在6至8小时，必要时可再加点冰糖。

3、洗净燕窝

泡好的燕窝将变得软糯，要轻轻捞出，用清水洗净。不要用力搓揉，以免损失其中的蛋白质。

4、煮燕窝

洗净的燕窝放入炖盅或不粘锅中，加入适量的清水，不要让水没过燕窝，燕窝中的营养物质会因此流失。将水煮开后，转小火炖煮2至3小时，时间过短会导致还未融化，时间过长则会凝固。建议通过观察燕窝表面的状况来判断燕窝是否熟透，表面有小泡沫，液体粘稠即可。

燕窝的吃法

1、清炖

清炖是燕窝经典的做法，营养保持比较完整。将泡发好的燕窝加入适量清水中，约1：8的比例煮开，用中小火炖煮3-4小时，可以使用冰糖、红枣、枸杞一起煮，口感更佳。

2、炖鸡蛋

将鸡蛋煮熟后，去壳放入燕窝汤中再次煮开，让鸡蛋完全吸收燕窝的营养物质，口感异常顺滑。

3、燕窝果冻

将泡发好的燕窝和适量的糖加入适量的水中煮开至完全融化，冷却后加入果汁或水果丁，可以食用口感滑嫩爽口且营养丰富。

总结：将燕窝泡发出来后，煮食前要充分清洗，再用适当的温度和时间，进行煮制，否则会影响燕窝在口感和营养方面的表现。燕窝可以做的菜品非常丰富，大家可以自由发挥、搭配。