什么是番茄红素？

番茄红素是一种属于类胡萝卜素的化合物，其在大自然中主要存在于番茄、红椒、红葡萄、瓜果等植物中。番茄红素的化学结构与β-胡萝卜素相似，但在分子中加入了若干的双键，增强了其强烈的抗氧化能力。

番茄红素又是一种强大的内源性抗氧化剂，可抵消自由基，防止氧化反应，对人体有大量的益处。

番茄红素的作用

1.抗氧化作用

番茄红素是一种抗氧化剂，可以中和自由基的过氧化物，在细胞水平保护细胞膜、DNA、蛋白质不受自由基氧化的损伤。

2.防癌作用

番茄红素反复证明具有防癌作用。由于其抗氧化特性以及对癌症细胞的生长抑制效果。食用番茄红素可以降低许多癌症的发生几率，例如前列腺癌、肺癌、肝癌、结肠癌和胃癌。

3.维护心血管健康

番茄红素有很好的效果，可以减少心血管疾病的风险。其具有降低低密度脂蛋白胆固醇、预防心肌梗塞、调节血脂的功能等，能够有效抵抗动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

如何获得番茄红素?

番茄红素是一种存在于植物中的天然颜色素，可以通过食用富含番茄红素的色素植物获得

食用含有番茄红素的食物包括大量的西红柿和西红柿制品，例如4-5个西红柿，约占一天所需番茄红素的90%以上。此外番茄沙司、凉拌西红柿、番茄汁等食物也含有丰富的番茄红素，可以作为补充番茄红素的途径。

总结

番茄红素得到越来越多的研究，足以证明它是一种强大的抗氧化物质，在许多方面都对人体有益。通过食用富含番茄红素的食物，可以获得更多的番茄红素。吃更多西红柿和其他含有丰富番茄红素的食物，将有助于增加身体内抗氧化物质水平，以帮助预防不同类型的疾病并确保良好的健康。