维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体的健康至关重要。它在人体内参与多种代谢过程，发挥着重要的作用。

作用

维生素B1在人体内主要作为辅酶参与碳水化合物代谢。它在糖、脂肪和蛋白质的新陈代谢中起到促进和调节的作用，有助于维持神经系统、心脏和肝脏的正常功能。此外，维生素B1也有助于细胞能量的产生，对于维持身体的健康和正常功能至关重要。

功效

维生素B1的功效包括：

1. 促进神经系统功能：维生素B1对神经系统功能的维护至关重要，可以帮助维持神经信号的传导，有助于预防神经系统疾病的发生。

2. 维持心脏健康：维生素B1参与心脏肌肉的能量代谢，有助于维持心脏的正常功能，预防心脏疾病。

3. 改善消化系统功能：维生素B1有助于维持胃肠道的正常运作，促进食物的消化和吸收，减轻消化不良等问题。

4. 提高免疫力：维生素B1参与体内抗氧化反应，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防感染疾病。

长期食用可行性

维生素B1是水溶性维生素，不像脂溶性维生素会在体内积累。因此，长期食用维生素B1通常是安全的，且对人体有益。维生素B1是一种必需营养素，如果饮食中缺乏维生素B1会导致脚气病等疾病的发生。然而，尽管维生素B1对人体有益，也不建议过量摄入，建议按照每日推荐摄入量来摄入维生素B1。

综上所述，维生素B1在人体内发挥着重要的作用，包括促进代谢、维持神经系统和心脏健康等功效。长期食用维生素B1通常是安全的，但也要注意适量摄入，保持均衡饮食，以维持身体的健康和正常功能。