维生素B12是一种水溶性维生素，人体需要极少量的B12来维持身体健康。它可以在动物的肝脏和肾脏中合成，是人体必不可少的营养素之一。维生素B12的功能及作用是多方面的，本文将详细介绍。

首先，维生素B12对于人体的神经系统是非常重要的。它可以保护神经细胞并促进神经细胞的正常功能。缺乏维生素B12会导致神经系统出现问题，出现疼痛、针刺感、失去平衡感等症状。

其次，维生素B12可以提高人体免疫力。它可以帮助身体产生免疫球蛋白，从而增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。

维生素B12对于人体的心血管系统也有很大的作用。它可以降低人体内的蛋白质水平，降低血液粘度，促进血液流动。同时，它还可以调节体内同型半胱氨酸的含量，预防心血管疾病的发生。

除了上述几点，维生素B12还有其他一些很重要的作用和功能。它可以帮助身体合成DNA，这对于细胞分裂、生长和修复是非常重要的。同时，它还可以促进红细胞的生成，预防贫血的发生。对于老年人来说，维生素B12还可以预防老年性痴呆的发生。

总的来说，维生素B12对于人体的健康有很多的益处，它可以帮助身体合成DNA，促进神经系统的正常功能，提高免疫力和心血管健康。为了保持身体健康，我们应该注重维生素B12的摄入，多吃动物肝脏、蛋、鱼等富含维生素B12的食品。