胆固醇作为藏匿在食物中的唯一存在的脂质，同时也是我们身体内一种重要的成分。但是，当我们摄取过多的胆固醇就会对我们的心脏健康带来不良影响。所以，我们要掌握降低胆固醇的方法，饮食中应该摄入一些有降胆固醇作用的食物。

第一种降低胆固醇的食物：果蔬。

作为日常饮食的重要组成，果蔬富含多种矿物质、维生素。并且，许多蔬果还含有丰富的膳食纤维，其中溶性膳食纤维尤为重要。溶性膳食纤维可与肠道中的胆汁结合，使胆汁中的胆固醇不能再被再次吸收而排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。例如，苹果、柑橘类水果、石榴、菜花、胡萝卜、豌豆、大豆等。

第二种降低胆固醇的食物：坚果类。

坚果类食物，如核桃、巴旦木、榛子、松子、花生等，不仅是众所周知的营养密集型食物，同时也富含优质的健康脂肪和膳食纤维，尤其是富含单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸是一种“好脂肪”，它有助于降低不良胆固醇，增加有益胆固醇，同时也可降低动脉粥样硬化和炎症。多项研究也表明，每天适量食用坚果类食物能够帮助降低胆固醇并减少心血管疾病的风险。

第三种降低胆固醇的食物：全谷类食品。

全谷类食品是包括了糙米、全麦面包、燕麦片、糙米饭等多种食物。它们都是膳食纤维的良好来源，并且大多数都富含含有心脏健康所需的健康脂肪。全谷类食品具有调节血糖的作用，同时能固定肠道中的胆固醇，促进排出，可有效降低胆固醇、降低心血管疾病的风险。

总之，摄入有降低胆固醇作用的食物能够有效降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。但是，这并不意味着我们可以随意地摄入这些食物，一定要控制好份量。同时，平时也要注意营养搭配，合理摄取各种营养素，以保持身体的健康。