100g鸡蛋营养成分

鸡蛋是人类饮食的重要组成部分，不仅可以为人体提供丰富的营养成分，而且还被广泛地用于烹饪和食品加工中。下面我们来看一下100g鸡蛋的营养成分。

营养成分列表

按照每100克的重量，鸡蛋的营养成分如下：

热量：147千卡

蛋白质：12.6克

脂肪：10.6克

碳水化合物：0.7克

膳食纤维：0克

胆固醇：373毫克

维生素A：405IU

维生素C：0毫克

维生素E：1.05毫克

维生素K：0.3微克

硫胺素：0.09毫克

核黄素：0.45毫克

烟酸：0.05毫克

泛酸：1.2毫克

维生素B6：0.12毫克

叶酸：47微克

维生素B12：1.11微克

钙：50毫克

铁：1.2毫克

镁：10毫克

磷：147毫克

钾：126毫克

钠：140毫克

锌：1毫克

铜：0.05毫克

锰：0.03毫克

硒：31.7微克

营养成分分析

从营养成分列表中，我们可以看出100g鸡蛋含有12.6克的蛋白质和10.6克的脂肪，分别占总重量的12.5%和10.5%。鸡蛋中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B组维生素、维生素E、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒等。

值得一提的是，鸡蛋含有高胆固醇含量，每100克鸡蛋中的胆固醇含量为373毫克，超过了每日建议摄入量的100%。因此，高胆固醇人群应该限制鸡蛋摄入数量。此外，鸡蛋中含有较多的蛋白质和脂肪，饮食平衡时应适量摄入，并避免过量。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋被认为是高品质蛋白质的良好来源，完全蛋白质含量高达11%。而完全蛋白质指的是包含人体所需的8种必需氨基酸的蛋白质。因此，适量摄入鸡蛋可以帮助身体合成和修复组织，促进生长发育。

此外，鸡蛋中的维生素和矿物质对身体健康也有很大帮助。例如，维生素D和磷可以促进骨骼发育和维持骨骼密度；维生素A和锌可以维护眼睛健康；维生素B6和硒可以支持免疫系统健康。

鸡蛋的选择和食用方法

选购鸡蛋时，应尽量选择保质期长、无破损、无异味的鸡蛋。同时，鸡蛋也可用盐水来检测是否新鲜。将鸡蛋放入盐水中，如果浮起来是新鲜的，如果沉到底则已经不新鲜。

鸡蛋有很多种烹饪方法，可以作为食物的主菜或配菜。例如，可以煮蛋汤、炒鸡蛋、做蛋糕、蛋饼等。注意，生吃鸡蛋容易感染细菌，煮熟后食用效果更佳。

总结

以上就是100g鸡蛋的营养成分及其重要性的简单介绍。作为一种富含蛋白质和矿物质的食物，适量摄入鸡蛋可以为身体提供丰富的营养，但过量摄入则可能带来健康风险。因此，在饮食平衡的基础上，合理摄入鸡蛋可以获得更好的营养与健康。