绿芦笋的功效与作用及营养价值

绿芦笋一直被誉为“蔬菜之王”，因其独特的风味和丰富的营养价值备受人们喜爱。绿芦笋不仅能增强身体的免疫力和抵抗力，还能预防很多疾病。接下来，让我们来一起了解一下绿芦笋的功效与作用及营养价值。

一、绿芦笋的功效与作用

1、预防贫血

血红蛋白是构成血液的一种重要成分。平时如果缺乏血红蛋白，就会导致贫血。而绿芦笋含有丰富的叶酸，它是血红蛋白的合成必需物质，能够有效预防贫血。

2、补充钙质

钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，而绿芦笋中富含大量的钙质。常吃绿芦笋能够补充身体所需的钙质，有助于增强骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松等疾病。

3、预防肥胖

由于绿芦笋中含有大量的纤维素，能够有效地促进肠道蠕动，加速食物消化和排泄，预防肥胖和便秘等疾病。

二、绿芦笋的营养价值

绿芦笋是一种非常营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。下面是绿芦笋的营养成分表：

营养成分 每100克含量 能量 20千卡 碳水化合物 3.9克 膳食纤维 1.8克 蛋白质 2.2克 脂肪 0.2克 维生素C 15毫克 维生素E 1.4毫克 维生素K 41.6毫克 叶酸 52.6毫克 钾 202毫克

除了上述营养成分之外，绿芦笋还富含钙、铁、锌、镁等多种矿物质，能够有效地补充人体所需的营养。

总之，绿芦笋是一种非常有营养价值的蔬菜，常吃绿芦笋对于身体的健康非常有益。同时，也希望大家在食用绿芦笋的时候，一定要慢慢咀嚼细嚼，充分发挥它的营养价值。