冻奶营养会流失吗

冻奶是一种很方便的冷冻食品，可以长期储藏，而且口感也相当好。但是很多人会担心冻奶会不会流失营养价值。实际上，冻奶的营养并不会因为冷冻而流失，下面就来给大家详细解释一下。

冻奶的营养成分

冻奶的主要成分就是牛奶，所以它的营养成分和普通牛奶是差不多的，包括蛋白质、钙、磷等。同时，冻奶还会加入一些糖分、香料、乳化剂和稳定剂等成分，这些对营养成分的损失较小。

冻奶的冷冻过程

冻奶制作时，首先对牛奶进行杀菌，然后再通过低温冻结来延长保存期限。在这个过程中，牛奶里的水分会被冰冻，形成冰晶。这些冰晶会造成细胞壁破裂，导致牛奶里的营养成分外溢。但是这种外溢的情况并不会影响整体营养成分的减少。

冻奶的保存期限

冻奶可以长期保存，但是保存时间不宜过长，一般在六个月至一年的时间内。过久的保存会造成营养成分的流失和食用安全问题。此外，在保存期间，需要严格控制温度，避免冻奶融化变质。

综上，冻奶的营养成分并不会因为冷冻而流失，只要控制好温度和保存期限，冻奶的营养价值完全可以被保留下来。