白菜是什么？

白菜也称大白菜，是蔬菜中非常常见的一种。其属于十字花科植物，原产于中国，已被广泛种植于全球各地。白菜因其营养丰富、口感鲜美、易于栽种等特点，备受人们喜爱。

白菜的营养价值

1. 富含维生素C。白菜含有大量维生素C，有助于促进人体免疫系统的健康，具有很强的抗氧化作用。

2. 高含纤维素。白菜含有丰富的纤维素，能有效地促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等肠胃问题。

3. 含有钙和铁。白菜中富含钙、铁等矿物质元素，有利于强身健体。

4. 低热量、低脂肪。白菜是一种低热量、低脂肪的蔬菜，不但营养价值高，而且容易消化，非常适合减肥人士和易消化的人食用。

5. 富含黄酮类化合物。白菜含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，对预防心脑血管疾病有很好的保健作用。

如何选择和储存白菜？

1. 选择新鲜肥厚的白菜。挑选时要选新鲜的、味道清香的、外形对称的肥厚白菜。

2. 存储在阴凉处。白菜存放时最好别在阳光下，否则容易变质并且会失去营养，应该放在阴凉处，并尽快食用完毕。

3. 保持完整。白菜的保鲜期较短，如果要长时间保存，最好保持完整，不要将白菜切成小块。

如何食用白菜？

1. 炒、煮、熬、炖、蒸、拌皆可。白菜可以炒着吃也可以煮着吃，用于熬汤、炖肉等都很好，蒸着吃或是凉拌都是口感独特的方式，食用方法多种多样。

2. 减肥人士可以多食用。白菜是一种低热量、低脂肪的蔬菜，非常适合减肥人士食用，可以多买几颗来搭配不同的做法，煮着吃或是凉拌都是非常好的选择。

3. 不宜生食。白菜不建议生食，因为生的白菜无法破坏其中的草酸，破坏草酸的方法是蒸或者煮过的白菜。

总之，白菜是一种非常营养丰富的蔬菜，可以为人体提供各种营养元素。适合减肥人士食用，也适合养生人士食用，非常易于食用和搭配。食用时最好遵循卫生习惯，储存时也需要注意保鲜。