鹌鹑蛋有什么营养

鹌鹑蛋是许多人喜欢的美食之一，不仅味道好，而且营养价值非常高。鹌鹑蛋营养丰富，富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，鹌鹑蛋热量也较低，非常适宜作为减肥者、孕妇、儿童等人群的营养食品。

鹌鹑蛋的蛋白质含量高

鹌鹑蛋的蛋白质含量较高，且蛋白质质量较好，易于被人体吸收利用。鹌鹑蛋中的蛋白质含量比鸡蛋高出约2倍，每100克鹌鹑蛋约含蛋白质13.8克，这对于需要补充蛋白质的人来说是非常理想的。

鹌鹑蛋富含优质脂肪酸

鹌鹑蛋中不仅含有丰富的蛋白质，还富含人体必需的不饱和脂肪酸，其中特别是亚油酸和亚麻酸。亚油酸和亚麻酸是人体不能自行合成，只能从食物中摄取的营养素，它们对于维持皮肤、血管、神经系统等健康都起重要作用。因此，适量食用鹌鹑蛋有益于人体健康。

鹌鹑蛋富含维生素和矿物质

鹌鹑蛋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、铁、硒等。其中，维生素A有益于维护视力和皮肤健康，维生素B有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢等，铁、硒等矿物质对于人体的血液和免疫系统都具有积极作用。

鹌鹑蛋适宜人群

鹌鹑蛋营养丰富，不仅适宜正常人群食用，还特别适合以下几类人群：

1.减肥者。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质和低热量，适合在减肥期间食用。

2.孕妇。因为鹌鹑蛋的蛋白质质量好，易于消化吸收，故孕妇在补充蛋白质的时候可以适当食用鹌鹑蛋。

3.儿童。鹌鹑蛋中的矿物质和维生素有助于儿童的生长发育，可以适当食用。

总之，鹌鹑蛋是一款富含营养的美食，具有多种健康功效。不过，食用鹌鹑蛋也要注意适量，以免引起不适。