鹌鹑蛋是一种常见的鸟类蛋类食品，但它并不止是一种美味的食品。鹌鹑蛋还是一种营养丰富、健康的食品。下面，我们来看看鹌鹑蛋的营养成分表。

营养价值

在100克的鹌鹑蛋中，含有13.05克的蛋白质、11.10克的脂肪和1.08克的碳水化合物。此外，鹌鹑蛋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、铁、锌等。

健康功效

鹌鹑蛋是一种营养丰富、健康的食品。它可以调节体质，增强免疫力，同时还能起到保护心血管、抗氧化、防癌等作用。

鹌鹑蛋中的蛋白质含有16种氨基酸，其中8种人体无法自行合成，必须从食品中获取。同时，鹌鹑蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质更容易被人体吸收利用。

鹌鹑蛋中还含有丰富的卵磷脂和胆碱，有助于保护心血管健康，防止动脉硬化。

鹌鹑蛋中含有大量的维生素E，具有很强的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的侵害。

鹌鹑蛋还含有一些抗癌物质，例如卵黄素、玉米黄素等，对于预防肿瘤有一定的帮助。

适宜人群

鹌鹑蛋对于各个年龄段的人都是非常适宜的食品。但是，有些人群应该多吃鹌鹑蛋，如下面这些人群：

1、贫血、营养不良者。

鹌鹑蛋富含铁和蛋白质，能够起到促进造血和提高身体免疫力的作用。

2、缺乏维生素B2、B6者。

鹌鹑蛋中富含维生素B2、B6，可以预防口角炎、嘴唇炎等疾病，对于提高健康水平有很大的帮助。

3、老人和孕妇。

鹌鹑蛋中的蛋白质和营养成分非常丰富，对于老人和孕妇来说，是很好的保健食品。

注意事项

尽管鹌鹑蛋富含营养，但是也有一些需要注意的地方。

1、食用时需要充分加热。

鹌鹑蛋是肠道感染的重要源头，因此在食用前需要充分加热，煮熟后再食用。

2、过量食用可能导致脂肪过多。

鹌鹑蛋中的脂肪含量比较高，过量食用会导致脂肪过多。

3、过敏人群应慎食。

对于一些过敏人群来说，容易对鹌鹑蛋产生过敏反应。

结论

综上所述，鹌鹑蛋是一种营养丰富、健康的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。它能够调节体质，增强免疫力，起到保护心血管、抗氧化、防癌等作用。但是，食用时需要注意食用量和方式，以免影响身体健康。