芸豆，又名荚豆、蚕豆、马豆，属于豆科植物，是我国南北不少地区常见的蔬菜之一。它不仅味美可口，而且营养价值极高，广受人们喜爱。接下来，我将为大家详细介绍芸豆的功效与作用及营养价值。

芸豆的功效与作用：

1.它可以增强人体免疫力。芸豆中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2和烟酸等物质，能够促进人体产生免疫球蛋白，提高人体免疫力，使身体更加健康。

2.它可以促进胃肠蠕动。芸豆中富含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，增强消化酶的分泌，还可以缓解便秘，降低血液中的胆固醇含量，预防胃肠疾病的发生。

3.它可以预防骨质疏松。芸豆中含有丰富的钙、磷等矿物质，可以促进骨骼的生长和发育，特别是对于老年人而言，多吃芸豆能够预防骨质疏松，维持骨骼的健康。

芸豆的营养价值：

1.芸豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。

2.芸豆中含有大量的维生素B1、B2、烟酸、维生素C、维生素E等物质，可以预防维生素缺乏症，促进人体的新陈代谢。

3.芸豆中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，可以促进人体骨骼和牙齿的健康，同时能够预防贫血、增强记忆力和学习能力。

4.芸豆中还含有丰富的膳食纤维，可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病的发生，还有缓解便秘的效果。

总的来说，芸豆的功效与作用及营养价值非常高，能够为人体提供丰富的营养物质。因此，建议大家多吃芸豆，让身体更加健康。