白果的营养价值

白果是一种茶树科物种的果实，营养价值极高。白果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等营养素。白果中的脂肪含量较低，却富含许多必需脂肪酸，因此常被用于保健食品。此外，白果中的维生素B群和维生素C含量也很高，能够辅助人体合成胆碱和胆固醇，保护心血管健康。

白果的功效

1. 白果具有滋补肝肾的作用，能够调养益气，补虚劳。

2. 白果富含磷、铁等矿物质，能够促进骨骼发育，防止贫血。

3. 白果中含有的多糖等物质有明显的抗氧化作用，能够延缓衰老，预防疾病。

白果的食用方法

白果可以生吃或炒熟食用。生吃的话，可将白果用开水烫一下去掉外面的皮，直接吃也很鲜美。炒熟后可以加入米粉、肉丝等食材制成热干面、炒米粉等料理供应。此外，白果也可以用来制作粥，口感润滑，营养价值很高。

白果的食用禁忌

白果虽好，但不能过量食用。如果食用过多，会有损健康。另外，因为白果含有油脂，膳食纤维含量相对较低，不宜过量食用。