介绍白玉枇杷

白玉枇杷是一种食用菌类，也被称为白玉菇或白玉蘑菇。它呈圆锥或圆球状，表面光滑有光泽。一般是白色的，但有时候会呈现出淡黄色或淡粉红色。这种菇类的质地非常脆嫩，非常适合用来烤、炒、煮或作为凉菜。

白玉枇杷的营养价值

白玉菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。白玉菇不含脂肪，同时含有多种植物营养物质，具有保健作用。以下是白玉菇的主要营养成分：

蛋白质：白玉菇中含有约1.7%的蛋白质，比同类蔬菜多出一倍。

维生素：含有丰富的维生素B1、B2、B5、B6等，尤其是维生素B2（核黄素）含量特别丰富，每100克含有1.32毫克，比其它蘑菇高出2-3倍，且高于肉类的含量。

微量元素：含有大量的钾、钙、磷、镁、铁、锌等多种微量元素，排列在菌类的前列。

多糖体：从白玉菇中提取出来的多糖具有抗氧化、免疫增强等多种保健作用。

白玉枇杷的功效

1.促进钙的吸收：白玉菇含有丰富的钙，可以促进人体对钙的吸收。

2.增强免疫力：白玉菇含有多糖和多种营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫增强等多种保健作用。

3.调节血压：白玉菇含有丰富的钾离子和微量元素，可以调节血压，有益于心脏健康。

如何食用白玉枇杷

白玉菇应该选择外形完整、肉质新鲜、无霉斑、无发黑、无异味的，最好选择小而新的菇嫩。烹制时应注意不要过于耐煮，以免菌类的营养成分流失。

白玉菇可以生食或烹饪，常见方法有清炒、凉拌、炖汤，还可以烤、煮火锅等。其中，清炒白玉菇是最简单、也是比较保留原味的食用方法。将白玉菇洗净，去茎，备用。热锅冷油，加入蒜末、姜末煸香，然后加入菇头翻炒，淋入盐、美极鲜、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、小红椒，继续煸炒。

结语

白玉菇是一种营养丰富，味道鲜美的食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。它具有增强免疫力、调节血压、促进钙的吸收等多种功效。餐桌上，白玉菇是备受推崇的健康美食。