碗豆的的作用功效

碗豆的的作用功效，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，很多人都知道它有清热解毒的作用，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，就要多深入学习一下了，下面是碗豆的的作用功效。

　　碗豆的的作用功效1

1、辅助改善糖尿病

豌豆摄入之后不会有快速增高血糖值的风险，反而有利于改善血糖值，非常适合糖尿病患者多吃。

2、杀菌抗毒

豌豆中含有一定的抗病毒，可抑制细菌生长的物质，日常食用对身体健康极为有益。

3、保护心血管健康

豌豆属于高钾低钠食物，有益于保护心血管，非常适合高血压患者食用。豌豆中的K因子具有降压作用，因为高血压出现头痛、心烦的人可长期食用豌豆，有辅助降压之效。

4、护眼

豌豆还是护眼的绝佳食物，因为里面富含胡萝卜素、叶黄素，它们对于保护视神经、改善视力有很好的帮助，长期熬夜、视力容易疲劳的人可以经常食用。

　　碗豆的的作用功效2

豌豆的营养价值

豌豆具有较全面而均衡的`营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。

种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0。6—1。2，高于大豆。

豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23。4%，脂肪1。8%，碳水化合物52。6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

豌豆药用价值

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。