玫瑰茄，是一种常见的蔬菜，更加常见的是其茄子果实，不仅可以作为常见的食材品尝，还有着许多功效与作用，下面就让我们来了解一下玫瑰茄的功效与作用及食用方法吧。

1. 玫瑰茄的功效与作用

（1）保护心脏血管：玫瑰茄含有丰富的维生素C和纤维素，能够增加血管弹性，减少心脏疾病的风险。

（2）强身健体：玫瑰茄中的营养物质能够维持人体的正常代谢，增强免疫力，保持身体健康。

（3）防癌抗癌：玫瑰茄中的纤维素、维生素C及E等营养物质，具有很强的抗氧化能力，能够防止癌细胞的生成，降低癌症的发病率。

2. 玫瑰茄的食用方法

（1）烤玫瑰茄：将玫瑰茄切片，均匀放在烤盘上，撒上一些盐和橄榄油，入烤箱200℃烤10分钟即可。

（2）清炒玫瑰茄：将玫瑰茄洗净切块，葱姜蒜切末，热锅倒油，加入葱姜蒜炒香，加入玫瑰茄翻炒，加入盐和味精或鸡精调味即可。

3. 玫瑰茄的禁忌

玫瑰茄含有一些生物碱，食用过多会对人体造成不良影响，容易引起头晕、恶心、呕吐等症状，因此不宜食用过多。另外，玫瑰茄在新鲜状态下含有一些毒性成分，应先进行加工处理后食用。