豆腐是中国传统食品之一，以豆类为原料制成，其营养价值丰富，被誉为“植物肉”，深受广大人民群众的喜爱。下面是100克豆腐的营养成分含量表：

蛋白质

豆腐中含有丰富的蛋白质，是素食者的理想蛋白质来源。100克豆腐中含有约8克蛋白质，而且蛋白质的种类和比例与人体内的蛋白质相似，易于被人体吸收利用。因此，豆腐被公认为植物性蛋白质的最佳来源之一。

脂肪

与肉类等动物性食品相比，豆腐的脂肪含量非常低。100克豆腐中仅含有不到1克的脂肪，而且这部分脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。

碳水化合物

100克豆腐含有约2.5克的碳水化合物，多为不可溶性纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘等肠道疾病。

维生素B族

豆腐中含有丰富的维生素B族，特别是维生素B1、B2、B12等，这些维生素对人体能量代谢、神经系统、心血管系统等都有重要的作用。素食者可以通过多吃豆腐来摄取足够的维生素B族。

钙

豆腐是著名的钙质食品之一，100克豆腐中含有大约150毫克的钙，相当于牛奶的一半左右。这些钙质对于骨骼健康、神经传导、心脏收缩等方面都有益处，尤其是对于素食者和乳糖不耐受者来说，豆腐是极佳的钙质来源。

总结

豆腐以其丰富的蛋白质、低脂肪、低碳水化合物、多种维生素B族、高钙等营养特点而广受欢迎。吃豆腐不仅对健康有益，而且还可以保护环境、节约资源，是一种健康、环保、经济的食品。